Tanggal 19 Februari 2015 nanti sudah hari raya Imlek atau tahun baru Cina. Bagi yang merayakannya, Imlek tentu sangat dinantikan. Malam menjelang tahun baru Imlek biasanya keluarga besar berkumpul dan makan malam bersama. Hal ini menyiratkan kerukunan dan kebersamaan keluarga.
Salah satu makanan yang biasanya ada dalam perayaan Imlek adalah kue keranjang. Lucu ya, namanya. Aku biasanya menyebut kue keranjang ini dengan kue ranjang.
Sudah pernah nyobain kue keranjang belom?
Berikut serba-serbi kue keranjang :
Nama kue keranjang atau Nian Gao didapat dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang. Kue ini merupakan makanan wajib yang ada saat perayaan Imlek. Di Cina memang ada kebiasaan atau tradisi saat tahun baru Imlek untuk memakan kue keranjang terlebih dahulu sebelum memakan nasi, sebagai suatu pengharapan untuk selalu beruntung dalam pekerjaannya sepanjang tahun.
Makna bentuk kue keranjang:
Bentuknya bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan mempunyai tekad yang bulat untuk menghadapi masa depan. Kue keranjang ini sering disusun tinggi atau bertingkat, makin ke atas makin kecil kue yang disusun yang bermakna peningkatan dalam rezeki atau kemakmuran. Di bagian atas susunan kue keranjang itu biasanya diletakkan kue mangkok berwarna merah, sebagai simbol kehidupan manis yang kian menanjak dan mekar seperti kue mangkok.
Bahan kue keranjang: Beras ketan dan gula.
Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Kue_keranjang
Gimana sih rasanya kue keranjang? Rasanya manis, mirip dengan dodol karena teksturnya juga kenyal dan lengket.
Cara menyajikan : Bisa dimakan secara langsung, digoreng menggunakan tepung dan telur ayam atau dijadikan bubur dengan cara dikukus dan ditaburi bumbu kesukaan kita.
Kue keranjang bisa dijemur sehingga menjadi keras dan tahan lama disimpannya. Sebelum menjadi keras, kue keranjang ini enak sekali kalau dimakan langsung.
Aku sudah mencoba kue keranjang yang dimakan langsung maupun dengan cara digoreng. Kalau dikukus, aku belom pernah nyoba. Untuk rasanya, selain yang tradisional aku pernah nyoba juga yang rasa cokelat. Sekarang mungkin banyak inovasi rasa lainnya pada kue keranjang ini.
Ada tips unik untuk memotong kue keranjang yang akan dimakan langsung nih, yaitu dengan menggunakan benang. Benang dililitkan di kue keranjang dengan tebal sesuai keinginan kita, tarik benangnya sampai kuenya terpotong, aku belom pernah mencobanya sih, kapan-kapan aku mau nyoba cara ini, keliatannya lebih mudah dibanding dengan pakai pisau. Aku biasanya pakai pisau, dan memang kalau dipotong pakai pisau agak susah, karena kenyal dan lengket di pisaunya, kecuali kalau kue keranjangnya sudah agak keras, pasti lebih mudah memotong pakai pisau.
Kalau kue keranjang digoreng biasanya aku tidak memakai tepung, jadi cukup kue keranjang kupotong agak tipis, celupkan ke dalam kocokan telur dan goreng.
* Kue keranjang dimakan langsung, rasanya seperti dodol 🙂 *
* Kue keranjang yang digoreng pake telur saja, nggak pake tepung *
Aku pribadi cenderung lebih suka makan kue keranjang yang digoreng daripada dimakan langsung. Tapi baik digoreng atau dimakan langsung, rasanya tetap enak.
Bentuk kue keranjang biasanya bulat, tapi banyak juga kue keranjang yang bentuknya ikan koi lho.
Kue keranjang berbentuk ikan koi kreasi JW Marriott Hotel Jakarta
(Sumber gb : http://travel.kompas.com/read/2014/01/31/1247181/Unik.Kue.Keranjang.Berbentuk.Ikan.Koi )
Kue keranjang bentuk ikan koi banyak juga peminatnya, meskipun harganya juga pasti lebih mahal, karena bentuknya unik. Ikan memang dipercaya melambangkan hoki atau keberuntungan. Aku belum pernah sih nyoba kue keranjang bentuk ikan koi, biasanya yang bentuk bulat biasa saja. Kalau lihat bentuk ikannya yang imut nan cantik itu, kok nggak sampai hati makannya ya hehehe 😀
Selamat menyambut tahun baru Imlek buat teman-teman yang merayakan.
Wah. Itu kue keranjang? Keren banget kreasinya yak? Kalau puding bentuk itu sih pernah.
iya, unik dan imut banget ya bentuk kue keranjangnya 🙂
Kuenya lucu berbentuk ikan….
iya, imut banget 🙂
aku nungu kiriman ke keranjang dari Mak Li aja ah 🙂
kiriman apa mak lid hihi 😀
Di taiwan sini blm nemu kue keranjang yg enak seperti di Indonesia, kue keranjang enak di kukus lalu di guling2 di parutan kelapa
wah patut dicoba ini, makasih 🙂
Kalo di hari selain imlek jarang ya ya jual. ngga semua tempat juga ada kayaknya. hmmm..
Iya, biasanya menjelang imlek banyak yang jual 🙂
Tapi rasanya rada neg di lidah mungkin terlalu gurih…
nggak cocok di lidah ya hihi 🙂
Duluuuu kami mencicip yang bungkus daun pisang dari pemberian sahabat, kalau kini kebanyakan yang berbungkus plastik dengan aneka varian rasa.
Dikukus dengan cara dipotong kotak dicampur santan agak encer kemudian dibungkus daun pisang maknyus juga Jeng, seperti rasa mendut.
Salam
Resepnya patut dicoba ini. Maksih Bu Prih 🙂
Kliatannya kue kranjang itu kaya bubur jenang hihi
Iya Jiah, kalo dikukus jadi seperti bubur jenang
Mamah saya itu kalau makan kue keranjang juga lebih suka yang digoreng dulu 🙂
Sama dengan aku 🙂
Aku pernah dikasih tetangga yang lagi merayakan imlek, eh tapi kayaknya kurang, mau minta lagi tappi sungkan 😀
kurang banyak ya hihihi 😀
Waktu masih kerja dulu, kebetulan bos ku merayakan imlek tuh mbak…
Dan istrinya suka rajin datang ke kantor bagi2 jeruk dan kue keranjang juga…
Aku juga suka dikasih kue keranjang yang udah digoreng pake tepung tuh mbak 🙂
Rasanya sih rada mirip dodol gitu yah mbak…hehehe…
Iya mbak Erry, mirip dodol.
Udah pernah nyobain kue keranjang itu. Tapi pengin nyobain yang bentuknya ikan koi 😀
Aku juga belom pernah nyobain yang bentuk ikan koi, sepertinya rasa sama bentuknya aja yg beda ya 🙂
Berbentuk ikan koi rasa nya aneh padetfa kenyal .keras pula .. enak nya di apa.n yah yg bentuk ikan koi ..ak dapet dri bos
Wah belumm pernah makan yang bentuk ikan koi, biasanya yang bulat biasa. Bentuknya aja sih yg beda, kalo cara makannya sama kan 🙂
dulu pernah coba makan kue keranjang. baru sekali sepertinya mak 😀
itu yang ikan koi lucu. jadi gak tega makannya. hehe
Iya, imut dan lucu 🙂
Setiap maksud yang memiliki makna yang baik. Tapi kalo ikan KOI maknanya memang dari ikan KOi yang bisa memberikan Hoki gitu ya Bu?
Iya, makna dan harapannya seperti itu 🙂
aku dulu sering dikasih kue itu pas ngantor..sekarang dah g pernah :”(
minta dong mak
hihi sudah abis dong mak echa 🙂
kue keranjang adalah ciri khas makanan pada waktu imlek bagi orang chines ,……