Resep Nastar Isi Cokelat Lembut dan Lumer Dimulut
Sudah buat kue kering apa aja nih untuk Lebaran?
Kalo kue kering favoritku sih kue nastar yang lembut dan lumer di mulut. Duh bisa habis banyak kalo nemu kue nastar seperti itu.
Kemarin malam saat belanja di supermarket, sudah banyak dipajang aneka kue kering, isinya cuma sedikit harganya kok agak mahal ya. lalu kepikiran, kenapa nggak buat kue kering sendiri aja?
Baca juga: Kastengel, Kue Kering Pertamaku
Akhirnya tadi siang aku nekat bikin nastar, tapi berhubung nggak punya selai nanas dan aku juga males bikin selai sendiri dari buah nanas asli, isiannya aku ganti jadi isian cokelat.
Untuk bahan kulit nastarnya aku pake resep dari mbak Endang JTT, sedangkan isian cokelatnya aku pake resep dari mbak Ricke Ordinarykitchen. Resep aslinya aku tulis di bawah ini ya. Dari resep tersebut, aku mencoba membuat Β½ resep aja, baik untuk kulit nastar maupun isiannya. Mau buat satu resep penuh kok takut gagal, bisa nggak sih nastar ini dibuat tanpa mixer. Jadilah nyoba Β½ resep aja dulu buat percobaan pertama π
Nastar Isi Cokelat Lembut dan Lumer dimulut
Bahan kulit nastar :
200 gram mentega (aku pake wijsman)
50 gram margarine
90 gram gula halus (gula pasir diblender juga bisa)
3 butir kuning telur
100 gram susu bubuk
250 gram tepung terigu protein rendah (aku pake kunci biru)
100 gram maizena
1 sdt vanili ekstrak atau ΒΌ sdt vanili bubuk/essens (aku pake vanili essens)
Bahan olesan:Β kuning telur, minyak sayur dan susu kental manis, aduk rata
Bahan isi cokelat:
100 gram tepung terigu protein sedang, ayak (aku pake segitiga biru)
20 gram cokelat bubuk
90 gram gula pasir
35 gram butter/margarine (aku pake blue band cookie)
35 gram air matang
75 gram dark cooking chocolate (aku pake dcc colatta)
Cara membuat isian :
- Dark cooking cokelat dicincang atau diparut agar mudah melelehkannya nanti.
2. Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk. Sisihkan.
3. Campur gula pasir, butter/margarine dan air. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut.
4. Masukkan dark cooking chocolate cincang, aduk hingga seluruh cokelat meleleh dan tercampur rata. Matikan api.
5. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata dengan sendok kayu. Nyalakan kembali api kecil, aduk hingga membentuk adonan pasta yang licin dan kalis. Angkat. Biarkan hingga agak hangat.
6. adonan isi dan bentuk bulatan yang disesuaikan dengan besar kecilnya ukuran nastar. Sisihkan.
Cara membuat kulit nastar :
- Kocok mentega, margarine, gula halus dan vanilli sebentar saja pake mixer, hanya agar lembek dan tercampur saja. Karena mixerku rusak, jadi aku kocok menggunakan whisk (pengocok telur) aja.
2. Masukkan kuning telur satu persatu. Matikan mixer.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu/spatula hingga tercampur rata.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan adonan di dalam kulkas selama + 1 jam. Skip proses ini jika adonan cukup luwes untuk dibentuk.
5. Keluarkan adonan, gilas dan isi adonan dengan bulatan pasta cokelat, bulatkan.
6. Tata kue diatas loyang yang telah dioles sedikit margarine, bisa juga dialasi dengan kertas minyak. Beri jarak antar kue, jangan terlalu berdekatan.
7. Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya, suhu oven sekitar 150 derajat aja. Aku sendiri pake oven kompor (otang) jadi suhunya kubuat sedikit lebih rendah, sekitar 120 derajat aja.
8. Panggang sekitar 15 menit, keluarkan dan beri olesan, masukkan kembali dan oven lagi hingga kuning kecoklatan sekitar 15 menit. (Lama pemanggangan tidak sama, sesuaikan dengan oven masing-masing).
9. Keluarkan dari oven dan biarkan kue hingga dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan dalam toples kedap udara.
Kebetulan anak-anak sudah libur sekolah, jadi aku minta tolong si bungsu untuk bantuin aku buat kue nastar ini. Aku seneng banget si bungsu mau bantuin, dari campur bahan, mbuletin pasta cokelatnya sampai mengisi dan mbuletin kulit nastarnya, kami kerjakan berdua.
Ternyata bikin nastar itu capek banget ya, padahal bikin cuma Β½ resep aja lho dan dikerjakan berdua. Nah gimana ibu-ibu yang jualan kue nastar puluhan toples dan dikerjakan sendirian, wuahh apa nggak capek itu? Kalo aku sudah semaput kali π
Maksud hati sih ingin buat nastar yang imut-imut, tapi mbuletinnya kebesaran, Β½ resep ini cuma jadi 38 biji aja, mestinya kalo dibuat lebih kecil bisa tuh sampe 50 biji. Sedangkan isian cokelatnya sudah kami buat bulet keciiiil, jadi 70 biji. Jadinya isian cokelatnya malah sisa, sementara ini aku masukin kulkas dulu, entah tuh bisa dibikin apa. Kalo nggak ada ide, ya paling-paling nanti dicemilin gitu aja, enak juga kok. Lha tadi aja mbuletin cokelatnya juga sambil nyemilin dikit-dikit hehehe.
Percobaan pertama membuat nastar ini, bentuknya masih nggak karuan, ada yang besar, ada yang kecil, nggak bisa bulat mulus juga hiks. Tapi meski bentuknya nggak begitu cantik, rasa nastarnya ini lembut dan lumer di mulut, enaaaak. Aku suka! Emang sih kalo aku pribadi lebih suka isiannya selai nanas, tapi diisi dengan isian cokelat ini juga enak kok. Sesekali nastar isi cokelat, buat variasi.
Yuk, cobain resep nastar isi cokelat lembut dan lumer dimulut ini, untuk Lebaran!
Emng sudah super repot bikin 1/2 resep ya makli, kalo aku nyari praktisnya ya tinggal ngemplok aajaaβΊ
haha memang enak kalo tinggal ngemplok aja π
Wow rasanya pasti maknyus ya makli,sungguh perjuangan bikin 1/2 resep ajaβΊ
Bikin 1/2 resep sudah rempong banget ini π
Dari fotonya aku kok terbayang bakpia ya? Hihi
Bakpia mini hahahaha, mungkin karena nastarnya agak gepeng, nggak bulat mulus π
Aku klo nastar sukanya selainya yang buanyak hihi, kdi kulitnya tipis, begitu dicokot maknyus selai, hua mantabbb
#lagi kode kodempasuamo nih aku biar dibeliin panggangan ahahahha
hahaha smoga berhasil dibeliin panggangan π
td beli kue lebaran ama temen kantor mbak :D.. beli yg udh mainstream ajalah ;p.. nastar, kastangel ama putri salju.. nastar aku jg doyan bgt.. tp dulu pas kecil ga prnh suka ama nenas nya.. pasti isiannya ga aku makan, jd cuma makan yg bgian luas ;p.. malah kalo bantuin mama bikin, aku sengaja bikin yg khusus utk aku tanpa isian apa2 ;p hihihihi.. tp makin gede, lama2 jd suka sih ama isian nenas gitu :D.. Tapi temen kantorku ini ngeganti isiannya ama apel.. enak juga trnyata, malah aku lbh doyan kalo isiannya apel gitu
dimakan tanpa isi juga enak ya nastar ini hehehe π
Kue kalau memakai campuran mentega dan margarine biasanya enak dan harum, saya suka.
Hm, begitulah mba kalau masak bareng anak-anak. Yang penting melatih mereka mengenal dapur.
iya, ada yang bantu juga lebih cepat selesai jadinya π
Ya ampuuun mbaaa, itu nastarnyaaa menggoda bangeet, nyesel deh mampir sini, ahaha ?
Mau ta’ praktekin ah nanti pas pulkam, tfs mbaa
Sama-sama mbak, met mudik π
Duh.. siang siang gini, puasa liat nastar isi cokelat jadi ngeces… heheh
Aduh maaf nih, bw nya malem aja mestinya hehehe π
Haduuuuu mbak enaakkk bgt kayanyaa nastar itu … Semoga bisa dipraktekin lebaran ini. Makasih ya mbak
Iya, sama-sama. Yuk bikin nastar buat Lebaran π
Huaaa nastar isi coklat? Pengen nyobaaa..
Kayaknya enak buanget!
Makasih sharenya ya mba.. Selalu bikin ngiler deh kalau jalan-jalan ke sini. Sllrpp
Enak nih, yuk bikin nastar cokelat juga mbak π
aq copas yo mbLi, sudah bikin selai nanas nih. siap2 deh seminggu ini rumahku bau kue yg dipanggang. para tetangga maafkeun diriku yaaaa π
Wah aku mau selai nanasnya mak Irul hehehe.
Bikin selainya males nih aku, kebayang ribetnya, penginnya beli aja buat isian nastar π
Ngileerr, kayaknya buatnya mudah ya, terus bahannya gak begitu ribet, tinggal ngumpulin niat aja nih dan beli bahan2nya wkwkwk
Semangaaaat!! π
Sukses buat saya ngiler deh, Mbak. π Bahannya mudah di dapat ya..tapi cara pengerjaannya memang butuh tenaga ekstra ya ..he..he… belum lagi nyuci peralatannya..maka dari itu saya sukanya pesen aja ke tetangga he he he
Nah, ituuuuuu. Sudah capek buatnya, peralatan yang harus dicuci setumpuk hahaha.
Nggak ada waktu lagi buat bikin begini-begini >.<
padahal dulu rajin bikin hehehe
Tinggal beli aja ya mbak Eka, praktis hehe
waah enyak enyaak
coklatnya mantep pulak..
nastar isi selai nanas aja anak2 demen banget, apalagi isi coklat pake lumer di mulut pulak nyammmm
Iya, anak-anak biasanya suka cokelat mbak π
Kirim ke serang dong mba Li. Hahah
Ntar remuk, sini aja Noe hahahaha
saya suka banget coklat nih… cocok deh kalau bikin ini, Makasih Mba.. kadang bosen sama nastar yang biasa π
Iya sama-sama, buat variasi ya, pake isi yang beda dari biasanya π
Waaah, aku malah belum bikin mbak, dan kemarin udah tertarik waktu mbak Li unggah fotonya di IG. Ntar aku coba variasi dengan isian coklat deh, kayaknya enak nih π
Enak juga nih mbak, apalagi yang suka cokelat π
Aaaaampuuun, nastar isi coklaaaat π juaraaaaa, paling sukaaa ini akuuu mah sama coklat-coklat π
Buat penyuka cokelat nih hehe
Wah saya sudah lihat2 resepnya, kalau mau bikin kue mau datang ke blog mba lianny aja ada foto2nya dan jelas sekali cara2nya. makasih yaa mba
Selamat mencoba π
praktekknay nanti deh habi slebaran ) makasih resepnya mba li
Habis Lebaran baru bisa nyantai ya π
waah thank you atas resepnya mak.. terlihat sangat enak dan perlu dicoba resepnya. Salam kenal π
Sama-sama. Salam kenal juga π
WAh boleh nih mbak, biasanya kalau lebaran ini adalah makanan yg paling saya buru π ehehehe…
Kalau bikin kayak gini pasti sambil dicemilin anak2ku. Tapi Lebaran ini nggak bikin karena dikasih kakak ipar.