Udah lama nih nggak posting resep masakan.
Ada yang kangen dengan postingan resepku nggak? π
Bikin Bakpao yuk!
Sebetulnya sih kemarin pagi aku mau nyobain resep dari xanderskitchen, mau bikin roti goreng yang isinya daging sapi cincang. Tapi berhubung nggak ada saos tiram, bawang bombay dan tepung panirnya, akhirnya nggak jadi bikin. Kemarin malem langsung ke supermarket beli bahan-bahan tersebut supaya hari ini bisa eksekusi resep.
Nah tadi pagi, waktu masih subuh, langsung semangat bikin isian dagingnya. Rencananya mau bikin rotinya setelah anak-anak berangkat sekolah. Eeeh anakku yang cowok bangun tidur pagi mengeluh tenggorokannya rada nggak enak. Duh, gagal deh rencana bikin roti gorengnya. Ntar makan goreng-gorengan malah tambah sakit tenggorokan anakku.
Ngeliat isian daging yang sudah mateng, jadi mikir bikin bakpao isi daging aja deh, empuk, nggak bakalan bikin sakit tenggorokan. Ntar kapan-kapan aja deh bikin roti gorengnya. Resep isian roti gorengnya ini enak juga lho dimakan dengan nasi, apalagi nasi anget, hhhm sedaap.
Ini resep daging cincangnya, bisa untuk isian roti goreng atau isian bakpao.
Resep daging cincang
Bahan:
300 gr daging sapi cincang
1 buah bawang bombay cincang
3 butir bawang merah, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
Kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica putih, merica hitam,
Garam, gula , air secukupnya
1 sdm tepung terigu dilarutkan dengan air
Cara memasak:
- Tumis bawang merah dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, tambahkan saus, kecap, merica, garam, gula, aduk rata sampai berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai air menyusut dan daging empuk. Cicipi, koreksi rasa.
4. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan larutan terigu. Masak sampai mengental tapi tidak terlalu kering.
Resep Bakpao
Bahan:
400 gr tepung cakra
100 gr tepung segitiga
1 sdm ragi instan
250 ml air
50 gr butter
1 butir putih telur
Sejumput garam.
Note: Aku nyoba bikin setengah resep iniΒ (200 gr tepung cakra, 50 gr tepung segitiga, 120 ml air, 25 butter, 1 putih telur, 3 gr ragi instan) + kutambahi gula 30 gr *resep aslinya nggak ada gula.
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali butter dan garam, dimasukkan setelah bahan lain tercampur rata. Uleni hingga kalis elastis.
2. Bagi menjadi beberapa bagian, isi dan bentuk adonan. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat
3. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit dengan api besar.
Kali ini aku pake resep killer soft bread aja buat bikin bakpao, tapi tepung cakranya kucampur dengan tepung segitiga sedikit.
Warna bakpao nggak bisa putih karena aku nggak pakai mentega putih tapi Β pakai butter. Hasilnya empuk dan lembut, kulit bakpao nya juga nggak keriput setelah dikeluarkan dari dandang. Kapan-kapan mau nyobain bikin bakpao pake resep yang lain.
Setelah adonan dibagi, isi dengan daging cincang, bentuk dan diamkan sampai mengembang
Cari kertas roti nggak keliatan, kebiasaan naruh sembarangan sih. Jadi pake kertas seadanya aja
Adonan sudah mengembang, siap dikukus
Ngukusnya rada ribet, kumasukkan dalam panci ini biar nggak kena air dandang. Jadinya ya dempet-dempetan gini, membuat bentuk bakpaonya juga nggak bisa bulat cantik
Bakpao sudah matang, nggak pake mentega putih jadi warna bakpao nggak putih
Ternyata isiannya kurang banyak, padahal kupikir tadi isinya kebanyakan lho haha
Update :
Berhubung daging cincang masih ada separoh, hari ini aku buat bakpao lagi. Kalo kemarin aku pake resep KSB untuk bikin bakpaonya. Tadi pagi aku pake resep bakpao yang kutulis di atas, di postingan ini.
Untuk warnanya, terlihat lebih putih yang ini. Rasanya sama-sama enak, cuma aku pribadi lebih suka pake resep ini. Suami dan anak-anak waktu kutanya, bakpaonya enak yang kemarin atau yang ini. Mereka semua bilang enak yang kali ini π
Oya di resep atas itu memang tidak pakai gula resep aslinya. Aku tambahin gula sendiri tadi. Untuk setengah resep di atas aku pakai 30 gr gula.
Tips pembuatan bakpao (by xanderskitchen)
- Untuk hasil yg lebih lembut gunakan tepung segitiga. Kalo suka bakpao lebih kenyal pakai tepung cakra. Bisa dengan mencampur kedua jenis tepung ini seperti resep di atas.
2. Bakpao lebih empuk pakai kuning telur tapi nanti pao yang dihasilkan warnanya tidak putih. Bila suka bakpao yg agak kenyal, bisa pakai putih telurnya aja.
3. Agar warna bakpao putih, pakai mentega putih.
4. Kukus bakpao dalam kukusan yang sudah benar-benar panas. Bungkus tutupnya dengan kain supaya air tidak menetesi bakpao. Bakpao nggak bakalan mulus kalo kena tetesan air.
5. Kukus bakpao jangan lama-lama, cukup 10 menit. Bakpao akan mengkerut keriput begitu keluar kukusan kalo terlalu lama mengukusnya.
6. Untuk hasil bakpao yang lebih mulus, rajin latihan membentuk bakpao. Kalo bentuk bakpao sebelum dikukus sudah nggak mulus otomatis hasil bakpao setelah dikukus juga nggak mulus.
7. Supaya bakpao nggak kering dan keras setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup atau bungkusin plastik satu-satu.
Bakpao isi daging ini cocok juga lho buat bekal anak sekolah, bergizi dan mengenyangkan. Yuk, membuat bakpao isi daging cincang juga!
Berapa kali ngukus nih mbak
4 kali hahaha
Aaaaahhh sedep beneeerrrr. ?????
Hayuk bikin juga Isti π
Nanti mau nyoba ah. Kayaknya yummy banget ?
Cobain Mel, enyaak π
Waaaah pasti enaaak ini mba.. keliatannya yummy bangeeet π
Yuk, bikin Mama Bo. Patokanku kalo anak-anak suka berarti enak hihihi
Aku mau bikin bakpao lagi, kmrn Salma diceritain Nini nya katanya sarapanku waktu kecil pake bakpao isi kare ayam hahahaha. Jadi ditagih bikin bakpao hahahaha
Wah suka sarapan bakpao mak Irul. Aku waktu kecil suka sarapan telur rebus dikasih kecap π
Akuuuu, Maaak, yang kangen sama postingan resepnya. Hahahaha.
#kode
Wah mom Carra mampir *suguhin bakpao π
Mba LIanny, daging ayam dicampur udang kayaknya enak juga sebagai isian ya. Cuzz ah langsung aku pengen mencoba π
Coba deh mba, kalo aku belum pernah makan yang isian ayam+udang, biasanya cuma ayam aja π
nyam-nyam, hem enaknya , aku suka abkpau isi ayam, dimkan hangat2
Yup, enak dimakan anget2 π
Yaaaaa aku jadi ngiler ini hihi, kue bapao mirip kue moho ya mb li, aku pengen s3kali2 nyobain yang daging, seringnya sih kacang ijo kalo ga coklat, lama2 bosan
kayaknya yang daging gurih ni
Aku malah baru denger kue moho, apa itu? ntar googling ah.
Cobain Nit, bakpao isi daging ayam atau daging sapi, enak juga π
Ah bakpaaao.. Kesukaanku.. Sayangnya bakpao yg srg dijual di pinggir jalan rasanya suka ga enak.. Keras trs isiannya kacau banget.. Biasanya aku beli bakpao di toko langganan di pluit mba.. Ituuu enaaaakkk bangett.. Lembut rotinya. Isiannya ada ayam tumis, coklat ama kacang merah.. Jd laper aku :D. Mau bikin sendiri aku rada sayang.. Sayang kalo gagal ntr :p hihihi
hihi iya memang enak beli ya Fan, tinggal hap hap hap π
Anakku yg lk suka banget bakpao mba,,, cuma isi kacang ijo n ayam suwir noted nih buat modifikasi secara blm Penh buat juga,,, mau nyoba tq y
ternyata beda merk utk tepung terigu jg berpengaruh pada kekenyalan roti ya *ketauan deh cuman doyan makan gak pernah masak*
Wihhh berongga ya mbak. Kalo isinya beda nih dengan yang pernah aku buat. Pengen nyoba deh isinya pakai resep mba Li, enggak pakai bawang putih ya.
Bawang bombay aja mba Wati
wah aku suka banget sama bak pao. Kalau di Kediri penjual yang paling terkenal tulisan di gerobaknya “Kim Yen”. Kapan-kapan mau buat juga. Makasih ya mbak Li resepnya π
Kalo di Surabaya dulu yang terkenal bakpao Cik Yen. Eeeh kok mirip ya ada “Yen” nya hahaha
Kok aku bikin selalu garing ya? Nggak bisa moist. Nyoba resep ini ah
hmmm yummy favoritku nih juga bapao mbaa
Hayuk nyemil bakpao π
Wahh… bikin ngiler aja nih bu, ijin nyoba yaa
trims resepnya lohh
Sama-sama, semoga cocok resepnya π
Terima kasih ibu Lianny telah memposting resep bakpau ini, sudah lama saya mencari bagaimana cara membuat bakpau, semoga saya bisa praktekan di rumah untuk anak anak saya.
Kepengen eksekusi segera, mumpung masih ada stok daging dikulkas nih, tinggal cari butter doang, TFS mba resepnya ^_^
Bisakah bakpao yg siap dikukus, disimpan d kulkas utk dikukus esoknya?
Pernahnya beli bakpao yang sudah matang, nggak habis, taruh kulkas dan kukus esok harinya.
Kalo adonan bakpao siap kukus, disimpan di kulkas, baru dikukus besoknya, belum pernah nyobain.